Resto Italien à Paris | Impro Vista Paris (75)

Situé dans le quartier Opéra, le lieu des spectacles et des grands magasins, Impro’Vista est une escale gourmande et raffinée, qui cultive les trésors de la gastronomie et de l’art de vivre à l’italienne.

UNE ADRESSE AUTHENTIQUE ET RAFFINÉE
Dans un espace mêlant design et tradition, notre équipe jeune et amoureuse du « beau » et du « bon » a imaginé une carte de spécialités italiennes à la fois familiale et sophistiquée, qui mise sur une cuisine authentique et savoureuse.

On y vient déjeuner, dîner avant ou après le spectacle, mais aussi pour le petit déjeuner, ou pour se détendre à l'heure du thé, après un shopping dans le quartier.

UN DÉCOR HORS DES SENTIERS BATTUS
Notre lieu se veut différent. Un esprit loft très actuel, conçu par le designer François Marcireau. New-York ou Londres, 90m2 et 4 mètres de hauteur sous plafond, une vitrine comme un atelier, de la pierre brute et le l'inox brossé. On y joue le décalage, avec un métissage des genres très réussi, entre design, objets industriels, esprit graffitis et touches baroques données par un miroir en bois doré, une commode chinée et un lustre imposant de Moooi, un designer hollandais. La note cosy n'est pas absente, dans un coin bibliothèque légèrement en retrait.

Autour de tables bistrot, se côtoient des sièges de styles différents, chaises délirantes imprimées, fauteuils classiques ou fauteuils Moroso en terrasse.

La grande originalité d'Impro'Vista est sans doute son bar. A première vue classique, en inox brossé et gris ardoise, il se transforme au déjeuner et au dîner en cuisine ouverte où l'on peut voir notre Chef réaliser ses plats italiens.

Notre terrasse est une pièce à part entière, grâce aux chauffages invisibles qui la mettent toute l'année à l'heure du printemps.

UNE VRAIE CARTE ITALIENNE
« A travers elle nous voulons redonner ses lettres de noblesse à la cuisine italienne, souligne Charles Teboul, le maître de maison. Pour en avoir un aperçu, il suffit de goûter nos légumes grillés et autres antipasti, ou notre panna cotta, tous faits maison. »

Chez Impro’Vista, chaque produit est rigoureusement sélectionné. Les charcuteries sont le fruit du travail de petits producteurs choisis pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits, les légumes grillés et les sauces sont tous maison. Quant aux recettes, elles sont empreintes de classicisme et d'inspirations du chef. A côté d'une belle sélection de pasta, d’antipasti, bruschette, viandes et gratins, se trouvent de généreux et savoureux risotti, autres spécialités de la maison. L'ensemble signe la Carte d'Impro'Vista.

L’ardoise propose tous les mois de nouvelles recettes. La carte évolue par petites touches, au grès des saisons et des produits qu'elles offrent.

UNE SÉLECTION DE VIN ITALIENS
L’Italie est aussi un pays de vin, dont on ne connaît souvent que les grands classiques. Impro’Vista veut faire de leur dégustation une véritable invitation au voyage. La carte proposée, très pédagogique, guide le client sur la route des vins italiens.

Elle situe chaque cépage et chaque cru dans sa région. Elle a été élaborée par un sommelier passionné, importateur de vins transalpins, sans cesse à la recherche de nouveaux producteurs et des meilleurs vins, petits et grands, afin de les marier au mieux à la cuisine authentique d'Impro'Vista.

Au cœur même du restaurant, le client peut admirer l'originalité et la modernité de la cave, qui, faite d'inox et de verre laisse entrevoir ses trésors.

CHARLES TEBOUL ET JESS, UN DUO BIEN ORCHESTRÉ
35 ans tous les deux, nous avions envie d'inventer une adresse unique. Le premier, maître des lieux avait tout pour faire de l'Impro'Vista ce qu'elle est aujourd'hui. Des racines italiennes qui le font voyager d'un bout à l'autre de la botte, une sérieuse formation en restauration et surtout une vraie passion pour le design et l'architecture.

Quant au Chef, un complice de longue date, amoureux des « bons produits » et très créatif, il a pris le goût de l'Italie au côté du maître d'oeuvre.

A quatre mains, nous exploitons ensemble toutes les richesses de la gastronomie italienne et présentons une carte aussi traditionnelle que sophistiquée en y apportant leur propre style.

Surface : Salle : 90m2 - Terrasse : 30m2
Capacité en salle : 72 couverts
Capacité en terrasse : 30 couverts
Décor : Style loft new-yorkais qui mêle design et tradition