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| LA CENA (le dîner) | |||
Carte Soir |
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1 Antipasto + Primo piatto ou 1 Primo piatto o 1 Secondo + 1 Dolce |
26,00 € | ||
| 1 Antipasto + Primo piatto ou 1 Secondo + 1 Dolce | 32,00 € | ||
| gli antipasti | |||
| Piatto d'affetati artigianali lardo di Colonnata, Culatello, San Daniele 20 mois, Jambon blanc à la Truffe d'été |
+ 3,00 € | ||
| Verdura sott'olio & Mozzarella di Bufala légumes à l'huile d'olive & Mozzarella di Bufala |
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| Insalata di polipo salade de Poulpes (servie tiède) |
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| Pomodori ciliegine arrostate con Mozzarella di Bufala tomates grappe rôties & Mozzarella di Bufala façon Caprese |
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| Crema di Funghi & Castagne ai sapori di Speck velouté de Champignons & Chataîgnes au parfum de Speck |
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| i primi | |||
| Linguine con Vongole & Bottarga palourdes & Bouttarge de Mulet |
+ 3,00 € | ||
| Linguine al pesto di Rucola pesto de Roquette, Roquette crue & pétales de Parmesan |
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| Linguine al nero di Seppia à l'encre, petites Seiches & Ecrevisses |
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| Penne con Pancetta, Formaggio di Cabra e Pomodori sott'olio pancetta, Chèvre & Tomates confites |
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| Mezze luna con Granchio ravioli maison à la chair de Crabe, crème à la vanille |
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| Mezze luna ai Scampi ravioli maison à la chair de Langoustines |
+ 4,00 € | ||
| Mezze luna al ragù di Cinghiale ravioli maison au ragoût de Sanglier |
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| Risotto con Capesante, Zucchine e Zafferano risotto aux Saint-Jacques, Courgettes & pistils de Safran |
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| Risotto con Astice risotto au Homard |
+ 5,00 € | ||
| Risotto con Zucca, biscotto al Parmiggiano risotto au Potimarron, tuile maison au Parmesan |
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| i secondi | |||
| Osso Buco alla Gremolata | |||
| Coteleta di Vitello con Scamorza affumicata (20 mn d'attente) épaisse côte de Veau filet (260gr) recouverte de Mozzarella fumée |
+ 9,00 € | ||
| Coniglio in Porchetta râble de Lapin farci aux herbes, jus de persil plat |
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| Fegato alla Veneziana pavé de Foie de veau à la Vénitienne (poêlé au beurre, compote d'oignons déglacé au vin blanc) |
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| Saltimbocca alla Romana médaillon de Veau, jambon de Parme, sauge fraîche, beurre, vin blanc |
+ 3,00 € | ||
| Tagliata di Manzo, sciroppo acetato, purè di Patate dolce e Rughetta cœur de filet de Bœuf, quintessence de Balsamique, purée de Patate douce & Roquette |
+ 5,00 € | ||
| Baccala alla Siciliana morue fraîche à la Sicilienne |
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| i dolci | |||
| Piatto di formaggi stagionati assiette de fromages affinés |
+ 2,00 € | ||
| Café gourmand | |||
| Tiramisù | |||
| Panpepato Tiramisù tiramisu au pain d'épices |
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| Panna Cotta alle Clementine | |||
| Zabaione alla Vaniglia, marmelata ai Ficchi (10 mn d'attente) sabayon minute à la Vanille, marmelade de Figues maison |
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| Mousse al Cioccolato mousse au Chocolat maison |
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| Gelato al limoncello mousse glacée au Limoncello |
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